Pierniczki na ostatnią chwilę

  Za tydzień zaczynają się święta, jesteśmy na ostatniej prostej do Bożego Narodzenia. Czas na pieczenie tradycyjnych pierniczków już minął, ale jeśli nie zdążyliście tego zrobić to nic straconego. Mam dla Was przepis na pierniczki, które nie wymagają leżakowania i są miękkie od razu po upieczeniu. 

  Składniki:
- 4 szklanki mąki

-1/2 szklanki miodu
- ¾ szklanki cukru brązowego
- 200g masła
- 2 jajka
- 5 łyżek śmietany 12%
- 4 łyżki kakao
- 3 łyżki powidła śliwkowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- opakowanie przyprawy do piernika

Przygotowanie:
  Do garnka dajemy miękkie masło i topimy, następnie dodajemy cukier, miód, powidło, przyprawę do piernika i kakao. Dokładnie wszystko mieszamy, aby powstała masa. Do wystudzonej masy dajemy jajka, śmietanę i miksujemy. Do przesianej wcześniej mąki i proszku do pieczenia wlewamy masę i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny. Zimne ciasto dzielimy na dwie części, jedną zostawiamy w lodowce, a drugą rozwałkowujemy na ok. 4mm i wycinamy w nim świąteczne kształty. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie dajemy je znów do lodówki, a wyciągamy drugą zimną część. Wykrojone pierniczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170’ na ok. 7 minut. Piekarnik powinien być ustawiony na grzanie gór dół. Upieczone ciasteczka powinny być miękkie i delikatne, pozostawiamy je do ostudzenia. Zimne pierniczki dekorujemy wedle uznania. Gotowe pierniczki należy przechowywać w chłodnym i zamkniętym pudełku, aby zachowały świeżość i były cały czas miękkie.

  Przepis jest bardzo łatwy, a powstałe pierniczki pyszne. Najlepiej smakują ciepłe, jednak warto zostawić je do wystudzenia i udekorować, po czym schować i przechowywać do świąt. U mnie wiele zostało zjedzonych jeszcze przed ozdabianiem, Milence bardzo smakowały. Dekorowanie pierniczków to świetna zabawa, nie tylko dla dzieci. Żałuję, że nie mam zdolności do ich ozdabiania i wyglądają jak wyglądają, ale najważniejszy jest smak ;)

  Macie upieczone pierniczki? Jeśli nie zachęcam Was do skorzystania z tego przepisu. Pierniczki można upiec nawet przed samymi świętami i tak będą pyszne. 

***

  Kochani macie ozdobione już domy światełkami? U mnie w tym roku jest nowocześnie, mój mąż zastosował oświetlenie zewnętrzne led zamiast tradycyjnych świetlnych łańcuchów. Efekt bardzo mi się podoba, jest prosto i schludnie.